Catering
Katering industrija zahtijeva kuhinje koje proizvode stotine obroka svaki dan uz nepromijenjen kvalitet i preciznu higijenu.
Kapacitet do 5.000 obroka
Projektujemo i opremamo kuhinje za masovnu produkciju obroka.
Blast chilleri
Brzo hlađenje obroka za sigurnu distribuciju i čuvanje do 5 dana.
ISO 22000 usklađenost
Kompletan sistem zoniranja i dokumentacije za food safety standard.
Distribucionska oprema
Termalna kolica, reon posude i inox transport za isporuku obroka.
Visokokapacitetna kuhinja za catering koji ne prašta greške
Katering kompanije su pod konstantnim pritiskom isporuke: hrana mora biti gotova u tačno određeno vrijeme, u tačnoj količini, transportabilna i uvijek ispravna za konzumaciju. Oprema koja se kvari ili kuhinja koja je loše organizovana direktno dovodi do propuštenih rokova i gubitka klijenata.
INOXOPREMA je iskusna u projektovanju industrijskih kuhinja za katering kapaciteta od 200 do 5.000 obroka dnevno. Posebno se fokusiramo na sljedeće aspekte: centralnu zonu kuhanja s kotlovima, paro-kuhačima i konvektomatima; rashladnu infrastrukturu za hlađenje obroka (blast chilleri); te distribucionu logistiku (termalna kolica, reon posude, inox transportne trake).
Naša rješenja su u skladu s ISO 22000 standardom za upravljanje sigurnošću hrane. Radili smo s korporativnim kuhinjama koje opskrbljuju fabrike, škole, bolnice i bankete za 1000+ osoba.
Posebno ističemo naš sistem zoniranja: svaka faza (priprema, kuhanje, hlađenje, pakovanje, distribucija) odvija se u fizički odvojenoj zoni s jasnim tokom kretanja hrane koji eliminira unakrsnu kontaminaciju.
Profesionalna oprema za catering
Oprema za catering
Inox kolica i transport
Termalna i neutralna kolica za distribuciju toplih i hladnih obroka.
Koji je minimalni kapacitet za koji projektujete katering kuhinju?
Radimo projekte od 100 obroka dnevno pa naviše. Za manje objekte preporučujemo prilagođenu verziju restoranske kuhinje s blast chillerom.
Šta je blast chiller i zašto je važan za catering?
Blast chiller brzo hladi gotove obroke s +70°C na +3°C za manje od 90 minuta, što sprječava razmnožavanje bakterija i produžava rok upotrebe hrane na 3–5 dana.
Radite li sa školskim kuhinjama i bolnicama?
Da. Imamo iskustvo s institucionalnim kuhinjama koje podliježu posebnim propisima, uključujući propise Ministarstva zdravlja i obrazovnih institucija u BiH.
Možete li opremiti katering koji se bavi event servisom?
Da, uključujući opremu za buffet servise, chafing posude, rashladne vitrine na točkovima i kompletnu logistiku terenskog cateringa.
Pokrenimo vaš projekat zajedno
Besplatna konsultacija i projektna procjena. Odgovaramo u roku od 24 sata.